营养师其实是一个比较综合的职业，需要从业者围绕着临床营养、公共营养、食物营养、营养教育以及餐饮管理这五大职能展开工作。
因此，一个合格的营养师需要：
掌握人类营养学和医学基础知识；
懂得健康和疾病状态下不同人群的生理特征和营养需求；
熟悉各种不同的食物,并熟悉食谱搭配技巧；
熟悉食品科学相关的知识；
了解饮食环境、饮食习惯及相关信仰；
具备过硬的沟通能力。
这些知识和技能横跨预防医学、临床医学、基础医学、生物学、食品科学和社会科学等多个领域。
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